Thời sự

Cung cấp/ tổ chức tiệc buffet như thế nào đạt hiệu quả nhất?

Cung cấp/ tổ chức tiệc buffet hiện đang là dịch vụ khá phổ biến, được nhiều công ty, doanh nghiệp lựa chọn. Bài viết dưới đây chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn những khái niệm về tiệc buffet cũng như quy tắc tổ chức tiệc sao cho chuẩn nhất.

Tiệc buffet là gì?

Tiệc buffet hay còn gọi là “tiệc đứng” xuất hiện từ thế kỉ 17 tại Pháp. Sau đó dần phổ biến ở các nước châu Âu. Buffet đã trở thành một hình thức ẩm thực mang đậm phong cách phương Tây. Đây là một hình thức tổ chức ăn uống theo kiểu tự chọn. Thực khách có thể tùy ý đi lại, đứng hay ngồi ăn đều tùy ý.

Trong tiệc buffet, thức ăn được đặt ở một khu vực chung. Thực khách sẽ tự phục vụ, lựa chọn các món đã soạn sẵn trên quầy. Thực đơn tiệc buffet được chế biến phong phú bao gồm những món ăn truyền thống, đậm đà bản sắc dân tộc, các món ăn tổng hợp, các món Âu đến món Á, Phi,… Không gian tổ chức tiệc đa dạng. Bạn có thể tổ chức ở trong nhà, hoặc ngoài sân vườn, sân thượng, bãi biển,… Ăn buffet tính theo suất, bạn sẽ trả tiền theo đầu người. Và sẽ được ăn uống thoải mái theo nhu cầu của mình dù ít hay nhiều.

Tiệc buffet là loại hình tiệc được ưa chuộng

Tiệc buffet ngày càng trở nên phổ biến

Ngày nay, tiệc buffet đã phổ biến trên toàn thế giới. Do đó, dịch vụ cung cấp/ tổ chức tiệc buffet cũng đa dạng. Nếu như trước đây, chỉ những nhà hàng cao cấp mới phục vụ tiệc buffet. Thì bây giờ, các nhà hàng bình dân, quán ăn… cũng tổ chức tiệc buffet theo nhu cầu thực khách.

Các loại hình tiệc buffet

Tại Việt Nam, có rất nhiều loại buffet khác nhau như tiệc buffet tại nhà, ngoài trời, tại công ty… Nhưng nhìn chung, tiệc buffet sẽ xếp theo các nhóm như sau.

Dựa theo hình thức ăn tiệc

Sitdown buffet (Tiệc buffet ngồi): Là tiệc buffet với quy mô lớn, không gian tiệc bao gồm các quầy phục vụ và các bàn ăn đã được bày lên sẵn. Trong tiệc này, đồ ăn khá nhiều và đa dạng, thực khách dùng đồ ăn tại bàn và đồ uống cũng được nhân viên phục vụ ngay tại bàn ăn.

Standing buffet (Tiệc buffet đứng): Trong bữa tiệc sẽ không bố trí bàn tiệc, thực khách lựa chọn các loại đồ ăn và ăn trực tiếp trên tay. Mọi người phải tự phục vụ đồ uống cho mình.

Cooktail buffet (Tiệc rượu buffet): Đây là loại tiệc buffet nhẹ, thường được dùng trong các buổi giao lưu mang tính chất ngoại giao là chính. Các món ăn được nhân viên phục vụ mang đến cho từng thực khách trên những đĩa lớn. Họ sẽ nhón tay lấy đồ ăn mà không dùng bất cứ dụng cụ dao muỗng nĩa gì. Thức uống chính trong tiệc này sẽ là rượu.

Khi được du nhập về Việt Nam, các loại hình cung cấp/ tổ chức tiệc buffet có thay đổi khác với bản gốc tùy theo mục đích của người tổ chức. Thức ăn được bố trí ở những quầy lớn trong khu vực riêng, khách chọn đồ ăn ở quầy và thưởng thức tại bàn. Đồ uống có thể được nhân viên phục vụ tại bàn. Hoặc khách phải tự lấy ở quầy nước tùy vào cách bố trí và sắp xếp.

Dựa theo chủ đề món ăn

Tiệc buffet chay. Ẩm thực chay phục vụ cho khách có nhu cầu ăn chay, gồm rau, củ, quả, các loại hạt.

Tiệc buffet mặn. Tiệc buffet mặn gồm tiệc nướng, hải sản, ngoài trời, cuối năm…

Tiệc buffet nhẹ. Bao gồm tiệc buffet hoa quả (trái cây), tiệc buffet kem tự chọn, tiệc buffet bánh ngọt, buffet halloween, tiệc buffet sinh nhật tại nhà, tiệc buffet trung thu, …

Quy trình tổ chức tiệc buffet

Để tổ chức tiệc buffet cần xác định những tiêu chí như sau: Địa điểm tổ chức tiệc, không gian tiệc, cách bài trí, chuẩn bị đồ ăn.

Lựa chọn địa điểm tổ chức tiệc buffet

Địa điểm tổ chức tiệc buffet có thể tổ chức tại nhà, cơ quan, trường học,… Miễn sao hợp lý với mục đích của buổi tiệc. Ví dụ, bạn muốn tổ chức tiệc buffet tất niên cho đại gia đình chẳng hạn. Bạn nên bàn bạc với mọi người xem nhà ai tổ chức là thoải mái, rộng rãi, gần với tất cả mọi người nhất,… Địa điểm tổ chức có thể là trong nhà, ngoài trời tùy vào lựa chọn của mỗi người.

Không gian tiệc

Điều cần thiết khi chọn không gian tiệc cưới đó là sự thoáng đãng, rộng rãi bởi tiệc buffet sẽ có rất nhiều người. Và bản thân khách dự tiệc phải tự đi lấy đồ ăn thức uống. Nên đường đi lối lại phải thật rộng, điều đó cũng tạo sự dễ dàng trong quá trình tiếp thực. Nếu tiệc tổ chức ngoài trời thì không gian sẽ thoải mái hơn so với tiệc làm trong nhà. Không gian lấy thức ăn rộng rãi, thức ăn được trưng bày đẹp mắt.

Cách bố trí tiệc buffet

Cung cấp/ tổ chức tiệc buffet cần lưu ý trang trí nhẹ nhàng, không quá cầu kỳ. Mặt khác, nên chú ý đến âm thanh, ánh sáng của tiệc. Ánh sáng trong tiệc buffet phải đủ sáng, tránh cảm giác âm u. Âm thanh nên chọn những bài hát nhẹ nhàng, sâu lắng. Nhạc không lời là ý tưởng đáng để tham khảo.

Chuẩn bị đồ ăn, chuẩn bị dụng cụ buffet

Đồ ăn luôn phải tươi, mới, nguồn gốc rõ ràng. Không nên vì tiết kiệm chi phí mà mua đồ ăn không chất lượng. Như vậy sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.

Với các thiết bị dùng cho buffet, muốn giữ đồ ăn luôn sạch sẽ và thơm ngon bạn cần có những vật dụng như sau: Đồ ăn muốn giữ nóng nên bỏ trong nồi hâm nóng thức ăn buffet. Ngoài ra đồ uống nước ép trái cây hoặc sữa muốn giữ lạnh sẽ cho hương vị thơm ngon hơn thì nên đựng trong bình giữ lạnh nước trái cây buffet. Bên cạnh đó còn có khay trưng bày bánh, trái cây, các loại kệ, giá trang trí dùng trong tiệc buffet… Nếu chu đáo hơn bạn nên có thêm cây menu để tên món ăn giúp thực khách có thể dễ dàng nhận biết. Và chuẩn bị thêm những vật dụng cần thiết như: dao, muỗng, nĩa, khăn trải bàn.

Dịch vụ cung cấp tổ chức tiệc buffet tốt nhất hiện nay?

Trên thị trường hiện nay có rất nhiều những nhà hàng khách sạn, những đơn vị chuyên tổ chức tiệc. Thế nhưng, nhiều khách hàng vẫn tin tưởng lựa chọn dịch vụ cung cấp/ tổ chức tiệc buffet của An Thái. Lý do tại sao?

An Thái - Cung cấp/ tổ chức tiệc buffet chuyên nghiệp hiện nay

An Thái – Cung cấp/ tổ chức tiệc buffet chuyên nghiệp hiện nay

Món ăn đảm bảo ngon nhất với đội ngũ đầu bếp có kinh nghiệm lâu năm.

Thực đơn đa dạng, nguồn liệu được kiểm tra kỹ lưỡng, đảm bảo vệ sinh tươi ngon.

Đảm bảo đúng về thời gian và số lượng nhất. Khi lựa chọn sử dụng dịch vụ của chúng tôi, chúng tôi sẽ đảm bảo thực hiện đúng theo yêu cầu. về thời gian và số lượng của các quý khách hàng.

Đội ngũ nhân viên nhiệt tình và chuyên nghiệp. Bạn hoàn toàn cảm nhận được phong cách làm việc chuyên nghiệp của đội ngũ nhân viên trẻ trung, năng động, nhiệt tình. Chúng tôi cam kết sẽ mang đến bữa tiệc hoàn hảo nhất!

Cung cấp/ tổ chức tiệc buffet là dịch vụ hiện đang rất phổ biến. Lựa chọn An Thái để tổ chức tiệc buffet bạn sẽ hoàn toàn an tâm về tất cả mọi quy trình!